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            鄭州多所幼兒園餐具檢出大腸菌群 整改后家長能放心嗎

            近日,鄭州市市場監督管理局在組織的食品安全抽檢工作中,抽檢出不合格樣品20批次,涉及鄭州經開區圣瑪麗幼兒園、鄭東新區龍興第一幼兒園、鄭東新區龍興第二幼兒園、鄭州經開區金陽光幼兒園等…

            近日,鄭州市市場監督管理局在組織的食品安全抽檢工作中,抽檢出不合格樣品20批次,涉及鄭州經開區圣瑪麗幼兒園、鄭東新區龍興第一幼兒園、鄭東新區龍興第二幼兒園、鄭州經開區金陽光幼兒園等多所幼兒園。1月28日,記者向涉事幼兒園了解情況。

            10所幼兒園使用的餐具均被檢出大腸菌群

            市場監管局發布的通報顯示,鄭州市鄭東新區龍興第一幼兒園、鄭州市鄭東新區龍興第二幼兒園、鄭州經開區金陽光幼兒園、鄭州經開區格林陽光幼兒園、鄭州經開區恒大昂特云幼兒園、鄭州經開區佳奕幼兒園、鄭州市鄭東新區珍愛寶貝幼兒園、鄭州市鄭東新區菁華園幼兒園、鄭州市鄭東新區民航藝術幼兒園、鄭州市鄭東新區心怡路幼兒園10所幼兒園所使用的餐具均被檢出大腸菌群。

            鄭州經開區圣瑪麗幼兒園、鄭州市鄭東新區龍興第一幼兒園、鄭州市鄭東新區龍興第二幼兒園、鄭州經開區恒大昂特云幼兒園、鄭州市鄭東新區珍愛寶貝幼兒園、鄭州市鄭東新區民航藝術幼兒園6所幼兒園使用餐具被檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。

            據了解,大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一,《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中對大腸菌群的規定為不得檢出。陰離子合成洗滌劑,則是我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點,在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》(GB14934-2016),采用化學消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

            通告明確,針對抽檢發現的問題,鄭州市市場監督管理局已要求鄭州市鄭東新區、經開區市場監管部門對涉及單位依法處理,責令查清不合格產品的批次、數量、流向,召回不合格產品,采取下架等措施控制風險,分析原因進行整改,并對存在的違法行為依法查處。

            兩批次餐具不合格,金陽光幼兒園老師稱“不了解情況”

            記者從通告中了解到,鄭州市鄭東新區民航藝術幼兒園使用的1批次湯碗,大腸菌群檢出/50cm2,標準規定為不得檢出;1批次餐盤,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.041mg/100cm2,標準規定為不得檢出。

            對此,該幼兒園李老師表示,來抽檢的時候孩子們剛吃完飯,餐具還沒有洗完,也沒來得及消毒,慌慌張張就把餐具拿出去了。

            “我們已經收到了整改通知書,并對廚房進行了全面消毒、打掃、清潔。對于出現抽檢不合格餐具的情況也做了整改報告,現在每一餐餐后我們都會及時進行消毒,避免這種情況再次發生,也請家長放心把孩子交到幼兒園?!?/p>

            此外,通報中顯示,鄭州經開區金陽光幼兒園使用的1批次餐盤和1批次碗,大腸菌群檢出/50cm2,標準規定為不得檢出。

            兩批次餐具不合格,原因出在哪里?記者向鄭州經開區金陽光幼兒園了解情況,一位老師表示,自己不了解具體情況。隨之記者問“是否已經整改?”“整改過了?!痹摾蠋熋摽诙?。

            該幼兒園是如何進行整改的?既然不了解情況,為何又說整改過了?記者繼續追問時,該老師掛斷電話,截至發稿,均未再打通。

            同樣,鄭州經開區格林陽光幼兒園使用的1批次湯碗,大腸菌群檢出/50cm2,標準規定為不得檢出。

            該幼兒園工作人員稱,負責人不在,稍后向負責人反映后答復。截至發稿,記者未收到回復。

            專家:使用大腸菌群嚴重超標的餐具,可能會引起腸道傳染病或食物中毒

            飲食衛生和身體健康有著密切的關系,飲食衛生是把住“病從口入”關、保證身體健康的最重要的環節之一。

            國家明確規定,餐飲具中不得檢出大腸菌群,為何大腸菌群還會在幼兒園的餐具中恣意橫生?它會對人類身體造成哪些危害?

            專家介紹,大腸菌群不代表某一個或某一屬細菌,而是指具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌,其分布較廣,在溫血動物糞便和自然界廣泛存在?!叭绻诓途呱铣霈F大腸菌群,那肯定是存在異常?!?/p>

            專家表示,餐飲具檢出大腸菌群超標,可能是食品或餐飲具受到了外來因素的污染,或因為產品儲運等過程管理不當導致。

            “如果使用大腸菌群嚴重超標的餐飲具進食,可能會有更大概率攝入一些腸道致病菌,比如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌等,可能會引起腸道傳染病或食物中毒?!睂<冶硎?,根據我國強制性標準《消毒餐(飲)具》,消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群,檢出即為不合格。

            此外,專家表示,餐具上產生大腸桿菌可能是因為用水不衛生、廚房環境差、餐館人員的手上有病菌等。想要避免這種情況發生,工作人員應注重個人、環境衛生問題,同時也要保證飯店的后廚衛生,定期進行消毒。大象新聞·東方今報記者 周蘭

            作者: qingyun

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